京都老舗料亭監修17万円(税込)高級生おせち「うかたま」受付数を100個に制限 - アットプレス（プレスリリース）

お取り寄せおせちを扱う「厳選特産品専門店匠本舗」(社名：スカイネット株式会社、本社：大阪府大阪市、代表取締役：和田浩史郎)では、創業390余年の京都老舗料亭「京料理道楽」(料亭：京都府京都市、十四代目当主：飯田知史)の当主自らが、その構想からお重作り、食材の選定、味付け、調理法、盛り付け、同梱資材に至るまでそのすべてで「ほんまもん」を追求し徹底監修をおこなった高級生おせち肆(四)段重「うかたま」の予約販売の受付を2022年8月1日より開始しております。販売は好調で、これからおせちの販売シーズンを迎えるにあたり、2022年10月28日より、おせちの販売受付数を100個に制限することを決定いたしました。

絵馬型与段生おせち　うかたま

道楽十四代目当主が徹底監修　

◆商品概要

日本三大珍味のうに、このわた、からすみをはじめ、きんこ、あん肝などの高級食材や、長野県産の市田柿、琵琶湖産の琵琶鱒(びわます)・本もろこ、北海道産の大粒イクラなど国産の一級食材をふんだんに使用しております。

道楽に代々伝わる料理の教え、素材本来の旨味を活かす「真味淡」、彩り、味、栄養のバランスにこだわった「五味五色五法」などに基づく伝統的な調理法で仕上げた珠玉の逸品を、松の木で縁起よく絵馬型に模った大型肆(四)段重にぎっしりと盛り込んでいます。

付属のお品として、祝箸6膳と大福茶6袋が付いています。

商品名　：京都東山料亭「道楽」監修絵馬型肆段生おせちうかたま

商品番号：599

量目　　：71品目、約6人前

販売価格：170,000円(税込)

付属品　：祝箸6膳　大福茶6袋　お品書き

保存方法：そのまま冷蔵庫で保存

お届け　：2022年12月29日、30日、31日のいずれかに盛付済の冷蔵状態でお届け

消費期限：2023年1月2日

大福茶6袋付(京都のお正月縁起物のお茶)

「ほんなもん」を追求した全71品

◆京料理道楽

創業は江戸時代初期の寛永年間。京都府東山区に店を構える道楽は古くよりその名を馳せた名料亭です。石田三成の軍師、島左近の邸宅跡に立つと口伝される屋形は、京都市歴史的意匠建造物に指定されています。洗練された設えのすべてに、おもてなしの心が伝わります。

道楽の京料理の特色は、上質な食材を用い、美味しいお出汁によって淡味で素材の旨みを充分に引き出す手法にあります。そのすべてを当主自らが手掛けるという料理に取り組む姿勢には、妥協の余地はありません。道楽に代々伝わる「真味淡」や五行説の「五味五色五法」の教えを継承し、味わいと彩り、栄養のバランスなどを考慮し、器との調和がはかられており、まさに五感で味わう京料理であります。